Кондитер – это человек, который создает сладкие шедевры. Он знает, как превратить обычные ингредиенты в настоящие произведения искусства. Кондитер разрабатывает и выпекает торты, пирожные, кексы и другие десерты, которые радуют глаз и удовлетворяют вкус любого гурмана.

Профессия кондитера появилась в глубокой древности, когда люди начали использовать мед, орехи и фрукты для приготовления сладких блюд. В средневековой Европе кондитеры стали создавать сложные кондитерские изделия для королевских свадеб и других торжественных мероприятий. В современном мире профессия кондитера остается востребованной и популярной благодаря своей креативности, разнообразию вкусов и возможностей для самовыражения.

Кондитеры могут работать как в небольших частных пекарнях, так и в крупных кондитерских фабриках, где они создают сладости для массовых продаж. Они также могут работать в ресторанах, кафе, пекарнях и других заведениях, где необходимо создавать десерты для клиентов.

Для работы кондитером необходимо иметь хорошее чувство вкуса, умение работать с различными ингредиентами и инструментами, а также знание технологии выпекания и украшения кондитерских изделий. Также важно быть терпеливым, внимательным к деталям и готовым к работе в условиях высокой конкуренции.

В процессе работы кондитеру необходимо учитывать множество факторов, таких как предпочтения клиентов, сезонность продуктов, модные тенденции и т.д. Он должен уметь разрабатывать новые рецепты и адаптировать их под различные вкусы и предпочтения.

Одним из главных преимуществ профессии кондитера является возможность создавать уникальные и неповторимые десерты. Кондитеры могут воплотить в жизнь свои творческие идеи и создать настоящие шедевры, которые будут радовать и удивлять своих клиентов. Кроме того, работа кондитером позволяет работать в команде с другими профессионалами и делиться своими знаниями и опытом.

Однако, профессия кондитера также имеет свои недостатки. Работа связана с высокой нагрузкой и стрессом, особенно в периоды массовых заказов. Кроме того, конкуренция на рынке кондитерских изделий высока, и кондитеру нужно постоянно совершенствовать свои навыки и искать новые идеи, чтобы оставаться конкурентоспособным.

Название программы: “Кондитерское производство 3 разряд”
Вид образовательной программы: Обучение рабочим профессиям.
Требования к образованию: Полное среднее.
Итоговый документ: Удостоверение.
Количество часов обучения: 72 часа.

Перечень специалистов, допускаемых к прохождению обучения по курсу «Кондитерское производство 3 разряд»

Рабочая программа учебной дисциплины может быть использована в дополнительном профессиональном образовании и профессиональной подготовке работников при наличии среднего (полного) общего образования.

Результаты освоения программы обучения «Кондитерское производство 3 разряд».

В результате прохождения обучения по курсу “Кондитерское производство 3 разряд” слушатель приобретает следующие знания:

• сорта муки и ее свойства (качество образуемой клейковины);
• рецептуры и режимы изготовления простых массовых тортов, пирожных и других штучных кондитерских изделий с нанесением трафаретного рисунка по эталону в одну краску с несложным совмещением красок;
• способы отделки кондитерских изделий помадкой, марципанами, засахаренными фруктами, шоколадом, кремом;
• устройство обслуживаемого оборудования.;

В результате прохождения обучения по курсу «Кондитерское производство 3 разряд» слушатель приобретает следующие умения:

• Ведение процесса изготовления простых массовых тортов, пирожных и других штучных кондитерских и хлебобулочных изделий с нанесением трафаретного рисунка по эталону в одну краску или с несложным совмещением красок из различного вида сырья: мучного теста, творожной массы или мороженого.
• Приготовление различных видов теста, кремов, начинок.
• Заготовка, взвешивание, отмеривание сырья по заданной рецептуре.
• Замешивание, сбивание теста, проминка, раскатка до определенной толщины, подсыпка мукой теста.
• Разделка полученных полуфабрикатов.
• Штамповка, формовка и отсадка изделий на листы.
• Отделка изделий помадкой, марципаном, засахаренными фруктами, шоколадом, кремом.
• Передача на закаливание изделий из мороженого.

Документы о прохождении обучающего курса.

По окончании прохождения обучающей программы все пользователи получают удостоверение о прохождении обучающего курса государственного образца.